Špenátové palačinky

Hledáte kreativní způsob, jak oživit jídelníček a nenápadně do něj propašovat pořádnou dávku zeleniny? Tyto špenátové palačinky jsou sázkou na jistotu! Díky kombinaci čerstvého špenátu a aromatického česneku získá těsto krásnou barvu, úžasnou vláčnost a chuť, které se nedá odolat. Ať už je naplníte sýrem, šunkou nebo čerstvou zeleninou, pokaždé vytvoříte bleskovou a nutričně bohatou večeři, kterou si zamilují i děti.

Ingredience

Na těsto:

• 500 ml mléka
• 1 balení mraženého špenátu (protlak, předem rozmrazený)
• 2 vejce
• 2 hrnky hladké mouky
• 4–5 stroužků česneku
• Sůl a pepř
• Olej (na smažení)

Na náplň (dle chuti):

• Tavený nebo krémový sýr, šunka, plátkový sýr, čerstvá zelenina...

Postup:

1. Příprava těsta

V misce si metličkou rozšleháme mléko společně s vejci. Přidáme rozmrazený špenátový protlak a prolisované stroužky česneku. Vše osolíme, opepříme a postupně přisypáváme mouku. Důkladně promícháme, aby nám vzniklo hladké, středně husté palačinkové těsto.

2. Smažení

Pánev zlehka vymažeme pár kapkami oleje a pořádně ji rozpálíme. Nalijeme zhruba jednu naběračku směsi a krouživým pohybem ji rozlijeme po celé ploše pánve. Smažíme z obou stran, dokud těsto nezezlátne.

3. Plnění

Hotové zelené palačinky plníme podle toho, co máme zrovna v lednici a na co máme chuť. Naprostá klasika je potřený základ z taveného sýra, kvalitní šunka, tvrdý sýr a trocha křupavé zeleniny. Zabalíme a můžeme podávat! 

Podávání a tipy:

Geniální a rychlý způsob, jak do jídelníčku nenápadně propašovat víc zeleniny! Díky špenátu a štědré dávce česneku je těsto krásně vláčné a fantasticky voní. Palačinky jsou skvělé hned teplé z pánve jako blesková večeře, ale perfektně poslouží i jako studený slaný wrap na druhý den do krabičky do práce nebo na výlet.