Krkovice s halali
Máte chuť na poctivý oběd plný chuti, ale nechce se vám stát hodiny u plotny a pak řešit horu špinavého nádobí? Pečená krkovice s halali je dokonalým řešením! Kyselý nálev ze zeleninové směsi zafunguje jako přírodní křehčidlo, díky kterému se maso po upečení doslova rozpadá na jazyku a získá lehce navinulý, "svíčkový" nádech. A to nejlepší? Vše se peče společně s bramborami v jednom pekáči. Příloha do sebe natáhne veškerou vypečenou šťávu a vy máte bez větší námahy připravené fantastické jídlo pro celou rodinu.
Ingredience:
- 1 kg vepřové krkovice
- 1 malá sklenice halali
- 1 cibule
- cca 500 g brambor (podle velikosti pekáče)
- sůl
- pepř
Postup:
1. Marinování
Maso nakrájíme na plátky a zlehka naklepeme paličkou. Z obou stran ho osolíme a opepříme. Vložíme do uzavíratelné mísy, zalijeme celou sklenicí halali a necháme ideálně přes noc odležet v lednici, aby se chutě propojily a maso dokonale zkřehlo.
2. Příprava pekáče
Troubu si předehřejeme na 160 °C. Dno pekáče nebo hlubšího plechu posypeme najemno nakrájenou cibulí. Na ni rovnoměrně vyskládáme oloupané brambory nakrájené na půlměsíčky nebo plátky. Brambory jen velmi lehce osolíme – pamatujte na to, že samotné halali je již poměrně slané, takže se solí v tomto kroku raději šetříme.
3. Pečení pod alobalem
Na připravené brambory naskládáme marinované plátky masa a vše přelijeme veškerým zbytkem halali z mísy. Pekáč pečlivě obalíme alobalem a pečeme přibližně 75 minut, aby se maso pozvolna dusilo.
4. Dopékání do zlatova
Po uplynutí doby alobal opatrně sundáme, teplotu v troubě zvýšíme na 200 °C a odkryté maso pečeme ještě zhruba 30 minut, dokud krkovice i brambory nezískají krásnou zlatavou barvu a šťáva se mírně nezredukuje.
Podávání a tipy
Tohle je geniální oběd z jednoho pekáče, který ušetří čas i horu špinavého nádobí. Zeleninová směs halali s octem funguje jako dokonalé změkčovadlo, takže se prorostlá krkovice po upečení doslova rozpadá na jazyku a celý pokrm získá lehce navinulý, "svíčkový" nádech. Brambory se navíc pečou přímo ve vypečené šťávě a nasají do sebe všechny ty úžasné chutě. Nejlépe toto jídlo doplní jednoduchý, svěží okurkový nebo hlávkový salát, který vyváží sytost masa.