Jalapeño-čedarové kuře ve slanině s osvěžujícím salátem

Milujete výrazné chutě a jídla, která mají ten správný říz? Pak pro vás mám jasného favorita na dnešní večeři. Představte si šťavnatá kuřecí prsa ukrývající horký, rozteklý čedar a pikantní jalapeño papričky, to vše pevně zabalené v dokřupava vypečené anglické slanině. Tato hříšně dobrá kombinace by ale nebyla kompletní bez dokonalého chuťového kontrastu – tím je lehký listový salát s avokádem a sladkokyselým limetkovým dresinkem, který celé jídlo úžasně odlehčí. Výsledkem je fantastická a na přípravu rychlá low-carb pochoutka, po které se u stolu jen zapráší.

Ingredience:

Na kuře:

• 2 větší kuřecí prsa

• 100 g sýru čedar (nastrouhaný nebo na špalíčky)

• 1–2 čerstvé jalapeño papričky (nasekané, bez semínek pro mírnější pálivost)

• 8–10 plátků anglické slaniny

• Sůl

• Pepř

Na salát:

• Mix listových salátů

• Avokádo

• Cherry rajčata

Na limetkový dresink:

• 3 lžíce olivového oleje

• Šťáva z 1 limetky

• Kůra z limety

• 1 lžička medu

• Sůl

• Pepř

Postup:

1. Příprava a plnění masa 

Do kuřecích prsou uděláme nožem opatrně "tunel" (kapsu). Vnitřek prsou naplníme nasekanou jalapeño papričkou a čedarem. Maso zvenku lehce osolíme (opatrně, slanina je sama o sobě dost slaná) a opepříme.

2. Balení do slaniny a pečení 

Každé prso těsně obalíme plátky slaniny tak, aby se konce překrývaly na spodní straně. Položíme do pekáčku a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 25–30 minut, dokud není slanina krásně vypečená.

3. Osvěžující salát 

Zatímco se maso peče, připravíme si salát. V míse smícháme mix listových salátů s rozkrájenými cherry rajčátky a na kostičky nakrájeným avokádem.

4. Limetkový dresink 

V hrnečku si uděláme zálivku. Smícháme olivový olej, limetovou šťávu i kůru, med, sůl a pepř. Metličkou nebo vidličkou šleháme, dokud nevznikne hladká emulze. Dresinkem pak zlehka přelijeme a promícháme připravený salát.

5. Odpočinek masa 

Po vytažení z trouby necháme maso 3–5 minut odpočívat. Sýr uvnitř tak trochu ztuhne a nevyteče hned při prvním zakrojení.

Podávání a tipy:

Tohle jídlo je fantastické pro milovníky výrazných chutí! Rozteklý čedar a jemná pálivost jalapeños v křupavém slaninovém kabátku dokonale kontrastují s lehkým, kyselejším limetkovým salátem. Ideální a rychlá low-carb večeře.