Cheddarová omáčka

Zapomeňte na kupované dipy. Tato domácí čedarová omáčka je sametově hladká, krémová a plná chuti díky poctivému základu a špetce koření. Skvěle se hodí k nachos, do burgerů i k pečeným bramborám. 

Ingredience:

• 120 g čedaru (nastrouhaného)

• 2 lžíce másla (cca 30 g)

• 2 lžíce hladké mouky

• 300 ml mléka (lehce ohřátého, ne ledového)

• 1 lžička dijonské hořčice

• 1 lžička mleté červené papriky

• 1 lžička sušeného česneku

• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Světlá jíška (základ) 

V menším hrnci na středním plamenu rozpustíme máslo. Přisypeme mouku a za stálého míchání restujeme asi 1–2 minuty, dokud nevznikne krásná světlá jíška.

2. Příprava bešamelu

Do hotové jíšky začneme po menších částech přilévat mléko. Metličkou vždy pečlivě prošleháme, abychom rozbili případné hrudky. Jakmile vlijeme všechno mléko, necháme omáčku asi 5 minut jemně probublávat a občas promícháme.

3. Sýrové finále 

Hrnec stáhneme z plotny (to je důležité, aby se sýr nesrazil!). Nasypeme do něj nastrouhaný čedar a mícháme, dokud se sýr v horkém základu úplně nerozpustí do sametově hladké konzistence.

4. Dokonalé dochucení 

Na úplný závěr omáčku doladíme dijonskou hořčicí, mletou papriku, sušeným česnekem, solí a pepřem.

Podávání a tipy

Tohle je ta nejlepší sýrová omáčka, kterou máte hotovou za pár minut! Skvěle se hodí jako dip k nachos, do domácích burgerů nebo k pečeným bramborám. Klíčem k úspěchu je sundat hrnec z ohně před přidáním sýra, jedině tak zůstane omáčka nádherně krémová a táhlá.