Kimčopence alias utopence v kimči
Když se potká česká klasika s asijským twistem, vznikne láska na první kousnutí. Tyhle 'kimčopence' jsou plné probiotik, pikantní chuti a po 5 dnech v lednici mají ten správný říz. Nejlépe chutnají s čerstvým chlebem na studeném talíři.
Ingredience:
Špekáčky
Cibule
Šťáva z kimchi
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce jablečného octa
5 lžic vody
Postup:
1.
Špekáčky oloupeme a podélně nakrojíme (ne úplně – jen aby vznikla kapsa).
2.
Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka.
3.
Do naříznutých špekáčků vložíme trochu kimchi a cibule.
4.
Na dno sklenice dáme kimchi. Na něj naskládáme špekáčky a lehce je k sobě přitlačíme. Každé patro důkladně zasypeme kimchi, aby nezůstalo žádné prázdné místo. Pokračujeme, dokud není sklenice plná (od horního okraje necháme cca 2 cm).
5.
Zbylou šťávu z kimchi smícháme se sójovou omáčkou, vodou a jablečným octem a nalijeme do sklenice. Vše musí být ponořené, aby se ke špekáčkům nedostal vzduch.
6.
Sklenici zavřeme a dáme do lednice na 5–7 dnů.
Podávání a tipy
Ideální k pivu, na studený talíř nebo jen tak s čerstvým chlebem. Čím déle odleží, tím jsou výraznější a pikantnější.
Recept na kimchi zde