Špagety po uhlířsku

Hledáte tip na rychlý oběd z pár surovin? Špagety po uhlířsku jsou českou klasikou inspirovanou italskými Carbonara, ale s naší oblíbenou chutí uzeného masa. Tento recept je ideální pro dny, kdy nemáte času nazbyt, ale přesto chcete teplé a syté jídlo. 

Ingredience:

• 200 g špaget
• 150 g uzeného masa
• 100 g parmazánu (nebo jiného tvrdého sýra)
• 4 vejce
• 100 ml smetany ke šlehání
• Sůl
• Pepř
• Chilli dle chuti
• Olivový olej

Postup:

1. Vaření těstovin

Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu do stavu al dente. Scedíme a necháme stranou

2. Příprava omáčky

Parmazán nastrouháme najemno. Vejce rozklepneme do mísy a rozšleháme. Přilijeme smetanu, osolíme, opepříme, přidáme chilli a promícháme. Nakonec vmícháme sýr.

3. Opečení masa

Uzené maso nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a maso opečeme dozlatova.

4. Spojení surovin

K opečenému masu přidáme horké špagety a krátce promícháme.

5. Dokončení

Pánev stáhneme z plotny, přelijeme připravenou omáčkou a rychle, ale jemně promícháme. Omáčka se zahustí teplem těstovin. Už nevaříme.

Podávání a tipy
Podáváme ihned, posypané extra sýrem a čerstvě mletým pepřem. Výborně chutná i s křupavou slaninou nebo jarní cibulkou. Ideální rychlý oběd nebo večeře.