Krémová kulajda s bramborami, sladkokyselými houbami a čerstvým koprem. Základ polévky se vaří s jemně zpěněnou cibulkou a aromatickým kořením, na závěr se obohatí smetanou a každá porce dostane jedno zastřené vejce. Perfektní teplá polévka pro chladné dny i slavnostní chvíle. 

Ingredience

• Na polévku:
• 1,5 l vody nebo vývaru
• 1 lžíce másla
• 1 cibule
• 500 g brambor (na kostičky)
• 1 střední sklenka sladkokyselých nakládaných hub
• 2 lžíce hladké mouky
• 200 ml smetany na vaření
• 200 ml zakysané smetany
• Kopr (čerstvý nebo sušený)
• 2 lžíce jablečného octa
• Sůl (cca 1 lžíce), pepř
• Bobkový list, nové koření, celý pepř (do kořenicí síťky nebo sáčku)

Na zastřené vejce:

• Čerstvé vejce
• Voda
• 2 lžíce octa

Postup 

1. Základ polévky

Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli.
Osolíme, opepříme, přidáme kopr a zaprášíme moukou.
Přidáme houby i s nálevem a 2 lžíce octa.
Vmícháme na kostičky nakrájené brambory.
Zalijeme vodou nebo vývarem a vložíme sáček s kořením (bobkový list, nové koření, celý pepř).
Vaříme asi 40 minut, dokud nejsou brambory měkké. 

2. Zastřené vejce

Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu a přidáme 2 lžíce octa.
Lžící vytvoříme vír a do jeho středu opatrně vlijeme rozklepnuté vejce.
Bílkem jemně obalíme žloutek.
Hrnec odstavíme na 2 minuty.
Vejce poté vyjmeme a vložíme do studené vody, aby se zastavilo vaření. 

3. Zakončení polévky

Do polévky přilijeme smetanu na vaření i zakysanou smetanu.
Promícháme, přivedeme k varu a krátce (cca 15 minut) provaříme. 

Podávání

Polévku servírujeme horkou, do každého talíře vložíme jedno zastřené vejce. Ozdobíme čerstvým koprem.