Tradiční francouzská delikatesa s bohatou chutí, ideální k čerstvému pečivu, bagetě či křupavým toustům. Skvěle se hodí jako předkrm, pohoštění pro hosty nebo lahůdka k vínu. 

Ingredience

• 1 kg kachních stehen

• 2-3 střední cibule

• 5 stroužků česneku

• Sůl, pepř

• 3-4 bobkových listů

• 3-5 kyselých okurek

• 1 lžíce dijonské hořčice

• 200 g sádla (vepř., nebo kachního)

• 150 - 200ml červeného vína

Postup:

1.

Maso osolíme, opepříme a na pánvi zprudka opečeme ze všech stran, aby získalo barvu (není nutné, ale zvýrazní chuť). Do pomalého hrnce vložíme na měsíčky nakrájenou cibuli, celé stroužky česneku a bobkové listy. Na to položíme opečené maso. Zalejeme červeným vínem a přidáme sádlo (v tuhém, nebo tekutém stavu). 

2.

Vaříme na program high – dle typu hrnce, cca 6-8 hodin, dokud maso nebude měkké a nepůjde snadno rozebrat.

3.

Maso vyndáme, odstraníme kůži a kosti a vidličkou maso natrháme na vlákna. Promícháme s výpekem, dijonskou hořčicí, okurkami nakrájenými na kostičky a čerstvou cibulí nakrájenou na jemno. Dle potřeby osolíme, opepříme.  

4.

Podáváme na opečeném chlebu, či bagetě.