Hovězí vývar s masem, jemnou zeleninou a rýžovými nudlemi – výtečná domácí polévka plná chuti, která zahřeje u srdce i u stolu. Ideální jako lehký oběd nebo večeře s lahodným masem a vývarem 

Ingredience:

Na polévku:

• Hovězí vývar

• Mrkev

• Celer

• Rýžové nudle (jemné)

• Líbeček nebo petržel

• Hovězí maso (ideálně na omáčky – např. loupaná plec)

Nakládání masa (cca 5 porcí):

• 800 g hovězího masa

• 2 lžičky soli

• 2 lžíce citronové šťávy

• 2 lžíce sójové omáčky

• 2 lžíce worcesterové omáčky

Postup:

1. Příprava masa

Maso ochutíme solí, citronovou šťávou, sójovou a worcesterovou omáčkou. Zavakuujeme a necháme alespoň 24 hodin odležet. Poté maso na kapce olivového oleje zprudka opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo.
Vaříme v tlakovém hrnci 40–45 minut. Necháme vychladnout, nakrájíme na plátky a uchováme i vzniklou šťávu.

2. Rýžové nudle

Nudle v sáčku lehce nadrtíme na menší kousky a uvaříme podle návodu na obalu.

3. Zelenina a šťáva

Mrkev a celer nastrouháme na jemné nudličky. Šťávu z masa přivedeme k varu, krátce (1 minutu) povaříme zeleninu, ihned ji scedíme a zchladíme v ledové vodě.
Do horké šťávy po zelenině vložíme nakrájené maso, aby se jemně prohřálo – nemusíme znovu vařit. 

4. Ohřev vývaru

Hovězí vývar přivedeme k varu.

5. Sestavení talíře

Do hlubokého talíře dáme zeleninu, maso a rýžové nudle. Zalijeme vroucím vývarem a posypeme líbečkem nebo petrželí podle chuti.

Podávání a tipy
Polévka je skvělá jako lehký oběd nebo večeře. Kombinace jemných rýžových nudlí, šťavnatého masa a aromatické zeleniny krásně vynikne v kvalitním domácím vývaru.