Domácí červené zelí s karamelizovanou cibulí, medem a česnekem je skvělou přílohou k pečenému masu nebo knedlíkům. Dusí se do měkka a lze jej dochutit lehce nakyselo octem či citronem. 

Ingredience:

• 2 cibule

• 1 kg červeného zelí

• 1 lžíce medu

• 3–4 stroužky česneku

• 1 lžíce mleté červené papriky

• 1 a ½ lžičky soli

• Sádlo (cca 2 lžíce)

Postup:

1. Příprava základu

Na sádle necháme zkaramelizovat na jemno nakrájenou cibuli. Osolíme ji zhruba lžičkou a půl soli, aby se lépe rozvoněla a změkla.

2. Dochucení

Jakmile cibule zezlátnou a získají karamelový odstín, přidáme lžíci medu, mletou červenou papriku a nasekaný česnek. Krátce orestujeme, jen aby se koření rozvonělo a česnek nezhořkl.

3. Vaření zelí

Do hrnce přidáme nakrouhané červené zelí, promícháme s cibulovým základem a přilijeme necelý hrníček vody. Přiklopíme poklicí a necháme dusit na mírném plameni, dokud se voda téměř nevyvaří a zelí nezměkne.

🍽 Podávání a tipy

Červené zelí se skvěle hodí k pečené kachně, vepřové sekané nebo jako příloha k bramborovým knedlíkům.
Pokud ho chceme mít lehce nakyslé, můžeme na závěr přidat lžičku jablečného octa nebo pár kapek citronu.