Tradiční český bramborový salát s vejci a okurkami – osvědčený recept krok za krokem 

Ingredience:

• 2 kg brambor

• 4 vejce

• 4 větší zavařené okurky

• 1 kunovjanka (celá sklenice)

• 1 cibule

• Olivový olej

• 1 lžíce hořčice (dijonské nebo klasické plnotučné)

• 200 g řeckého jogurtu (0 % tuku)

• 100 ml tatarky

• Sůl a pepř

Postup:

1. Příprava brambor

Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Necháme je zcela vychladnout a poté oloupeme. Přes krájecí kolečko brambory promačkáme do mísy. Zakápneme cca 1 lžící olivového oleje a lehce promícháme.

2. Vejce

Vejce uvaříme natvrdo, necháme zchladnout a také je přes krájecí kolečko nadrtíme k bramborám.

3. Cibule a zelenina

Na troše olivového oleje osmahneme cibuli dozlatova až do sklovata. Necháme ji úplně vychladnout, než ji přidáme do salátu.
Okurky i kunovjanku nakrájíme na malé kousky. Do salátu můžeme přilít i 1–2 lžíce láku z kunovjanky.

4. Dochucení

Přidáme hořčici, osolíme, opepříme a vše dobře promícháme. Salát necháme v chladu uležet minimálně 24 hodin. Druhý den promícháme a případně ještě dochutíme.

5. Dokončení

Na závěr vmícháme řecký jogurt a tatarku. Znovu promícháme a můžeme podávat.

Podávání a tipy
Bramborový salát je nejlepší odležený. Skvěle se hodí k řízkům, rybám nebo jen tak samotný. Díky jogurtu je lehčí, ale pořád krásně krémový.