Tradiční česká česnečka připravená z uzeného vývaru, zeleniny a kousků uzeného masa nebo slaniny. Dochucená majoránkou, česnekem a sójovou omáčkou, podávaná s krutony a tvrdým sýrem. Perfektní jako sytá polévka pro chladné dny. 

Ingredience:

• 1,5 l uzeného vývaru

• Sádlo nebo olej

• 1 cibule

• 1 mrkev

• Kousek celeru

• 1–2 hlavy česneku (dle chuti)

• Sušený česnek

• Sójová omáčka

• Worcesterová omáčka

• 200 g uzeného masa nebo anglické slaniny

• 50 g špeku

• Majoránka

• Sůl

• Pepř

• 2 vejce

• Krutony

• Tvrdý sýr

Postup:

1. Základ na česnečku
Na sádle nebo oleji osmahneme cibuli. Lehce ji osolíme (vývar i slanina jsou slané) a opepříme. Přidáme na malé kousky nakrájený špek a restujeme do zlatova. 

2. Zelenina a maso
Přidáme nadrobno nakrájenou mrkev, celer a uzené maso nebo anglickou slaninu. Společně krátce osmahneme.
Zasypeme majoránkou, promícháme a necháme opékat, dokud se směs nezačne lehce přichytávat. 

3. Dochucení a karamelizace
Přidáme necelou lžíci sójové omáčky a worcesterové omáčky. Necháme krátce zkaramelizovat. 

4. Vaření polévky
Zalijeme uzeným vývarem, přivedeme k varu a vaříme, dokud zelenina nezměkne.
Vmícháme rozšlehaná vejce se špetkou sušeného česneku. 

5. Dokončení
Přidáme čerstvý česnek a hned stáhneme z plotny, aby nevyprchalo aroma. 

🍲 Podávání a tipy
Podáváme s chlebovými krutony a tvrdým sýrem. Díky uzenému vývaru má polévka úžasně plnou chuť.